Yoshinoya: tigela de avestruz para combater crise
29/08/2024
A Yoshinoya, famosa rede de tigelas de carne bovina, iniciou a venda do “Ostrich Don”, uma tigela de arroz com carne de avestruz, por ¥1.683, incluindo sopa. A empresa visa diversificar seu cardápio, buscando alternativas à carne bovina devido ao aumento de preços e à preocupação com a futura escassez de proteínas.
A carne de avestruz é produzida em uma fazenda própria na província de Ibaraki, onde a empresa mantém o maior número de avestruzes no Japão, cerca de 500 aves. Com baixo teor de gordura e alto teor de proteína, a carne de avestruz é macia, sem odor e tem sabor semelhante ao rosbife.
Yasushi Kawamura, CEO da Yoshinoya, explicou que a iniciativa surge diante da previsão de escassez de proteína até 2030. A carne de avestruz se mostra eficiente, pois sua criação requer apenas um quarto da alimentação usada para o gado bovino. Kawamura espera que, no futuro, a carne de avestruz esteja presente em supermercados e restaurantes como uma opção saudável e sustentável, integrando-se naturalmente ao cotidiano.
Fonte: Yahoo Japan/TBS News Dig / Imagem: YOSHINOYA
