ISHIKAWA: Potência do Sushi automático
A cidade de Kanazawa, em Ishikawa, detém o maior consumo de sushi no Japão, inclusive cerca de 90% das esteiras que trazem o sushi à mesa, são fabricados na cidade.
A Isono Seisakusho, é líder de mercado em sistemas automatizados, adaptando o design e funcionalidade de acordo com o layout do restaurante. A empresa detém 60% do mercado nacional e entrou no mercado de sushi em 1970.
Além do mercado de sushi, já fabricam versões para restaurante de lámens e com escassez de mão-de-obra, sua tecnologia ajudou a reduzir o número de funcionários em estabelecimentos.
Eles pretendem expandir a utilização de seus transportadores automáticos para restaurantes italianos e outros seguimentos. O objetivo é aumentar a participação de mercado fora do setor de sushi de 10% para 30%, oferecendo mais soluções de automação.
Fonte: Osaka News
