Comida do ano: enguia lidera como favorito do Japão
31/12/2024
A enguia foi eleita o “Prato do Ano” de 2024 no Japão, destacando sua popularidade entre turistas e avanços na busca por sustentabilidade, segundo a plataforma de busca de restaurantes Gurunavi.
Tradicionalmente consumida em ocasiões comemorativas, a enguia ganhou espaço no dia a dia graças a melhorias no processamento, tornando-a acessível em formatos como bolinhos de arroz “onigiri”. Pesquisas no país buscam completar o ciclo de aquicultura, reproduzindo enguias artificialmente para garantir a preservação da espécie.
“Queremos que as pessoas apreciem enguias em diversas formas, reconhecendo também a importância das naturais como recurso”, disse uma autoridade da Gurunavi.
Outros destaques incluíram o gin artesanal japonês, em segundo lugar, e o macarrão instantâneo premium, que recebeu o “Inbound Award”. O gin ganhou popularidade internacional, enquanto o macarrão atrai turistas devido ao custo acessível, impulsionado pela desvalorização do iene, e pela alta qualidade.
A escolha do “Prato do Ano” combina análises de buscas no site da Gurunavi com questionários realizados pela empresa.
Fonte: Kyodo
