Brasileiros criam LIVRO DE RECEITAS
Nutricionistas brasileiros criaram um livro de receitas de pratos japoneses com ingredientes disponíveis no país sul-americano, que tem a maior colônia de descendentes de japoneses no exterior.
O livro “Sabor de Japão” oferece receitas de pratos japoneses ao gosto dos brasileiros.
A versão digital do livro estará disponível gratuitamente nos sites da Agência de Cooperação Internacional do Japão (JICA) e outras organizações para incentivar mais pessoas a saborear pratos japoneses saudáveis.
O livro foi criado por sete nutricionistas brasileiros que atuam em locais que incluem um hospital ligado ao Japão. Em 2019, eles fizeram um curso de treinamento da JICA na Universidade de Kyushu na província de Fukuoka. Posteriormente, passaram dois anos trazendo os resultados do treinamento para o livro de receitas de 140 páginas, que inclui pratos usando caldo “dashi”, como peixe cozido, “chikuzenni” ou frango cozido e vegetais com raiz e “oyakodon” uma tigela de arroz coberta com ovo e frango cozido.
Um dos autores que trabalha no Hospital Japonês Santa Cruz, em São Paulo, destacou que muitos pratos brasileiros contêm muita gordura animal. A nutricionista de 45 anos disse que acha necessário incentivar os brasileiros a comer pratos japoneses, pois costumam vir acompanhados de muita algas e verduras, além de conter baixo teor de gordura.
É importante que pratos japoneses com peixe sejam criados com ingredientes disponíveis no Brasil porque é difícil ter o “katsuobushi”, usado com frequência para fazer dashi, além de outros alimentos japoneses.
FONTE: JIJI PRESS
