Essa receita foi criada pela Chef Nivea Schmidt, essa receita já participou do ‘Festival da Truta’ de Nova Friburgo. Não só isso, mas a receita também fará parte do livro de receita da Nivea que ainda será lançado.
Ingredientes
- 4 Trutas cortadas na horizontal (veja no minuto 9:00 do vídeo abaixo)
- 1/2 Alho poró picado
- 1 maço de endro picado
- 1/2 maço de salsinha
- 1 Cebola cortada em cubos pequenos
- 1 Cenoura ralada
- 1 Limão
- 1 Laranja
- Sal a gosto, pimenta e azeite à gosto
- Papel alumínio para assar no forno
Modo de preparo
- Limpar o peixe, mas deixar a cabeça e cauda do peixe para melhor apresentação do prato.
- Lavar os peixes, e depois secá-los com papel toalha.
- Temperar os peixes com a laranja, limão, pimenta e sal.
- Misturar o alho poro, endro, salsinha, alho poró, cebola e cenoura.
- Rechear as trutas com a mistura e regar azeite.
- Enrolar cada truta em papel alumínio.
- Levar ao forno.
Vídeo
Dicas
- No momento de limpar o peixe, uma boa dica é usar pinça para tirar as espinhas.
- Ideias para acompanhamento: batata cozida ou arroz.
